Tento recept (v originále Eclade de moules), pocházející z okolí města La Rochelle ve Francii je nejchutnější způsob přípravy mušlí, jaký jsem zatím ochutnal. A zároveň je to velká zábava pro děti i pro dospělé.
Co budeme potřebovat?

– půl kilogramu čerstvých slávek na osobu
– tlustou dřevěnou desku
– hromadu borového jehličí

Mušle naklademe na dřevěnou desku tak, aby byly otočeny otvírající se stanou dolů.

Pokryjeme tlustou vrstvou (20 -30 cm) suchého jehličí …

… a zapálíme.

Jehličí vzplane jasným plamenem a během chvilky shoří.

Odfoukneme popel a vyjmeme upečené mušle, případně je můžeme servírovat rovnou na pečící desce.

Podáváme s máslem a chlebem a zapíjíme bílým či růžovým vínem, třeba vynikajícím Soif d’évasion (Chuť na výlet) z ostrova Ile de Ré, odkud pocházejí výborné ústřice a mušle a na jehož plážích se mušle na grilu z jehličí po večerech dělávají.