Medvědí česnek je jednou z mých nejoblíbenějších zelenin. Nemusí se pro něj do obchodu a přitom je dostupný i těm, kteří nemají zahradu. A je zadarmo.
Dal jsem si toto jaro závazek vyzkoušet použít medvědí česnek v co nejvíce receptech. Po španělské tortile přichází voňavá krémová polévka.

Co budeme potřebovat?

– velkou hrst omytých listů medvědího česneku
– 1 střední šalotku
– 1 litr zeleninového vývaru
– smetanu
– 1 žloutek
– olivový olej
– sůl

Šalotku nakrájíme na drobno, listy medvědího česneku na hrubo a osmažíme ve větším hrnci na olivovém oleji. Zalejeme zeleninovým vývarem a necháme vařit na mírném plameni 15 minut. Pak rozmixujeme ponorným mixérem a vlijeme smetanu. Necháme ješte chvíli povařit.
Sundáme z ohně a vmícháme rozšlehaný žloutek. Podáváme s opečeným chlebem nebo italskými tyčinkami.

Dobrou chuť!