Dneska to bude něco na zub. Připravíme si:

– 2 střední cibule
– 2 stonky celeru
– 400g brambor
– 200g kořene celeru
– 1 litr kuřecího vývaru
– 150 ml suchého bílého vína
– 500 ml mléka
– 100 ml smetany
– 120 g modrého sýra – Roquefort, Gorgonzola, Danish Blue, …
– petrželovou nať
– sůl

Cibuli, nať celeru, kořen celeru a brambory nakrájíme na kostky a vaříme 20 – 30 minut v osoleném vývaru s vínem, až zelenina změkne. Vše pak důkladně rozmixujeme. Vrátíme do hrnce, přidáme smetanu a tolik mléka, aby polévka nebyla ani příliš hustá, ani příliš řídká. Přivedeme k varu a dáme pryč z ohně. Vmícháme 2/3 modrého sýra natrhaného na malé kousky.
Servírujeme v předehřátých miskách, zdobíme lístky petrželové natě a zbylým sýrem.

Dobrou chuť!