Špicberky

Letos na jaře jsme s českým polárníkem Mirkem Jakešem udělali týdenní okruh na lyžích na Špicberkách, arktickém souostroví patřící Norsku. Bylo to nejsevernější místo, kam jsem se zatím dostal a tak není divu, že mi přitom trochu omrzly prsty na nohou. Vyrazili jsme z Longyearbyenu, hlavního správního střediska souostroví a došli až k ruskému hornickému […]

Letos na jaře jsme s českým polárníkem Mirkem Jakešem udělali týdenní okruh na lyžích na Špicberkách, arktickém souostroví patřící Norsku. Bylo to nejsevernější místo, kam jsem se zatím dostal a tak není divu, že mi přitom trochu omrzly prsty na nohou. Vyrazili jsme z Longyearbyenu, hlavního správního střediska souostroví a došli až k ruskému hornickému městečku Barentsburg.

Microadventure: Noční pochod

Vyberte si místo, které je vzdáleno asi 50 kilometrů od vašeho domova, po práci sedněte na vlak nebo na autobus a dojeďte tam. Máte celou noc na to dostat se pěšky zpátky a jít ráno do práce, sice ne příliš svěží, ale za to plný zážitků. O půl šesté večer jsem sedl na vlak a […]

Vyberte si místo, které je vzdáleno asi 50 kilometrů od vašeho domova, po práci sedněte na vlak nebo na autobus a dojeďte tam.
Máte celou noc na to dostat se pěšky zpátky a jít ráno do práce, sice ne příliš svěží, ale za to plný zážitků.

O půl šesté večer jsem sedl na vlak a dojel do Lausanne. Bylo zrovna světové setkání gymnastů Gymnaestrada, takže všude hlava na hlavě, ale jen jsem se vzdálil od městských pláží směrem k Morges, ruch utichl a stezku jsem sdílel jen sem tam s nějakým běžcem, vlevo šplouchající vlny jezera, vpravo zralé ostružiny.
Začalo se smrákat a s každou další hodinou byl pochod obtížnější, tělo chce spát. Je úplněk, to pomáhá, ale kolem třetí už se těším na svítání jako malý kluk. Svítání však nepřichází, šlapu mechanicky dál a snažím se udržet víčka otevřená.
V šest ráno mám v nohách šedesát kilometrů, měsíc zapadá, východní obzor se více a více projasňuje a já se svalím na lavičku na malé pláži, abych si odpočal a přesně v tu chvíli se nad horami na druhé straně jezera objeví první sluneční paprsky, povykuju a tleskám, slunce mi vlévá do žil nepoznanou vitalitu a vyrážím zdolat posledních pár kilometrů k domovu.
Záznam trasy je k dispozici níže.

Lausanne to Geneve night walk


EveryTrail – Find trail maps for California and beyond

Microadventure: Městský bivak

Microadventure je pojem, který zpopularizoval britský cestovatel Alastair Humphreys. Chce-li člověk zažít dobrodružství, nemusí nutně jezdit na dlouhé cesty do dalekých končin. Na vytržení z denní rutiny někdy stačí pár hodin kousek za barákem. Důležité je změnit prostředí, poznat něco nového, překonat sám sebe, i kdyby to měla být jen překonaná lenost. Nedávno jsem v […]

Microadventure je pojem, který zpopularizoval britský cestovatel Alastair Humphreys. Chce-li člověk zažít dobrodružství, nemusí nutně jezdit na dlouhé cesty do dalekých končin. Na vytržení z denní rutiny někdy stačí pár hodin kousek za barákem. Důležité je změnit prostředí, poznat něco nového, překonat sám sebe, i kdyby to měla být jen překonaná lenost.
Nedávno jsem v našem spořádaném městečku našel zapomenutý kout, který není nijak využíván a soudě podle nepřítomnosti odpadků ani navštěvován mládeží hledající soukromí či bezdomovci. A navíc je v zámecké zahradě.
Včera celý den pršelo, venku se pohybovalo minimum lidí. Sbalil jsem hamaku, stanovou plachtu a spacák a před osmou byl na místě.
Je příjemné usínat s kapkami deště bubnujícími do stanové plachty, zvláště když se pak člověk probudí do slunečného rána. Blízko civilizace a přitom obklopen přírodou.
To kouzelné místečko se nachází tady:

View Urban Bivouac – Pregny in a larger map

Poděkování mému kvásku

Milý kvásku, nemáš to se mnou jednoduché. Udělal jsem si tě více méně omylem a od té doby se o tebe příliš nestarám. Budím tě v noci, nedávám ti najíst když potřebuješ, strkám tě do ledničky, abych se tě zbavil. A ty přes to všechno vzkvétáš a dá se z tebe udělat lahodný chleba, který […]

Milý kvásku, nemáš to se mnou jednoduché. Udělal jsem si tě více méně omylem a od té doby se o tebe příliš nestarám. Budím tě v noci, nedávám ti najíst když potřebuješ, strkám tě do ledničky, abych se tě zbavil. A ty přes to všechno vzkvétáš a dá se z tebe udělat lahodný chleba, který se rozplývá na jazyku a chutná od skusu až po polknutí.

Žitný chlebový kvásek dodá chlebu komplexní chuť, kterou droždí nedokáže. Příprava je zároveň jednoduchá a zároveň je to umění. Záleží na vaší odvaze a štěstí:
Rozmícháme trochu žitné mouky s vodou, zakryjeme a necháme být. Vždy večer a ráno přimícháme něco pšeničné mouky (nejlépe chlebové) a vody. Během dvou tří dnů nám kvásek začne pracovat, nadouvat se a zase splaskávat, když jej ochutnáme, má příjemnou kyselou chuť. Musíme-li na den dva z domu a nemáme čas se o kvásek starat, šoupneme jej do lednice a po návratu zase vytáhneme. Přežije to bez úhony.

O kvásku a chlebu z něj, jako o každém živém stvoření, byly popsány štosy papíru a většina lidí k němu přistupuje s podvědomou bázní, něco jako když jste v zoo blízko tygří klece. Obavy přitom nejsou na místě. Kvásek je váš kamarád, rád si hraje a pokud jste na tom stejně, dobře se spolu pobavíte.
Když mu dáte čas od času najíst mouky a vidíte, že se zvedá a klesá, chutná kysele, ale příjemně, můžete jej zapojit do hry.

Kváskový chleba:
Do mísy dáme zhruba stejně chlebové pšeničné mouky, jako máme kvásku. Na to nalijeme kvásek ( trochu si necháme) a rozmícháme. Začneme hníst. Pokud je těsto moc tuhé, přilijeme kvásek. Když je moc tekuté, přisypeme mouku. Jak poznáme, že je těsto akorát? Nelepí se, není moučné a máte při hnětení radost. Přidáme sůl, pro kváskový chleba velmi velmi důležité!
Hněteme pět deset minut, vytvarujeme do koule, přikryjeme a necháme kynout. Jak dlouho? Inu to záleží na tom, v jaké fázi jsme chytili kvásek a jak je v kuchyni teplo. Když uděláte prstem do těsta důlek a ten se během minuty dvou narovná, těsto ještě kyne. Kynutí by mělo trvat mezi jednou až čtyřma hodinama, dejte mu čas.
Po nakynutí uděláme z těsta bochník, dáme na plech a necháme ještě chvíli kynout. Půl hodiny by mělo stačit.
Roztopíme troubu na 180 stupňů, šoupneme chleba na plechu doprostřed a pečeme padesát minut až hodinu, podle velikosti bochníku. Když píchneme do bochníku párátko a vyndáme ho vlhké od střídky, ještě není hotovo.
Pak chleba vyndáme, zabalíme do utěrky a necháme aspoň dvě hodiny vydechnout. Užíváme si mezi tím libé vůně, která se nese celým naším příbytkem.

Milý kvásku, mlčenlivý soudruhu. Nevím jak dlouho s námi budeš sdílet domácnost, ale spolupráce s tebou při připravě chleba našeho vezdejšího mně baví jako málokterá kuchyňská práce.
Možná je to tím, že jsi příbuzný piva a vína, mých dalších věrných kamarádů, možná je to tím, že jsi trochu vrtkavý a pokaždé jiný, nebo jsou libé pocity z přípravy skývy chleba uloženy někde hluboko v mých genech, kdo ví …

Nedělní návštěva

Rodina Kyklopů jde na návštěvu. V neděli krátce před polednem klepají na dveře u Dortíků. Jedno z Kyklopovic dětí mezitím klackem urazí venkovní lucernu přidělanou na fasádě. Táta Dortík otevírá, vidí střepy na zemi, říká si „Ještě ráno, když jsem šel s košem to bylo v pořádku. Asi vítr…“ Kyklopové se vítají s Dortíky, děti […]

Rodina Kyklopů jde na návštěvu. V neděli krátce před polednem klepají na dveře u Dortíků. Jedno z Kyklopovic dětí mezitím klackem urazí venkovní lucernu přidělanou na fasádě. Táta Dortík otevírá, vidí střepy na zemi, říká si „Ještě ráno, když jsem šel s košem to bylo v pořádku. Asi vítr…“
Kyklopové se vítají s Dortíky, děti běží dovnitř, táta Dortík otevírá šampaňské a pronáší slavnostní přípitek: „Tak vás u nás vítáme a jsme rádi, že jste si našli čas. Na zdraví!“ V tu chvíli se mu sklenice roztříští v ruce na tisíc střepů, dostala zásah tenisákem odraženým ode zdi. „Ferdo!“, vykřikne otec Kyklop, „cos to proved?“ Ferda utíká před rozhněvaným otcem, pan Dortík v košili nasáklé šampaňským sbírá střepy z podlahy a utěšuje jej: „Jen ho nechte, pane Kyklop, on to neudělal schválně.“
Koberec je uklizen do komory, pan Dortík převlečen a maminka Dortíková zve všechny ke stolu. Podává se nadívané selátko, rodinná chlouba. A už se to nese, „Rudo, nepleť se paní Dortíkové pod nohy!“ marně volá maminka Kyklopová na svého dalšího synka, paní Dortíková zakopla, pouští mísu se selátkem a ta letí, dopadá na stůl a trefuje popelník, který vystřelí do vzduchu, udělá dva kotrmelce a dopadá otevřenou stranou přímo na selátko.
„To nic, to se oškrábe“, šeptá kolísavým hlasem paní Dortíková. Maminka Kyklopová se ze všech sil omlouvá, chce pomoci ale moc jí to nejde, rozmazává popel a nedopalky po selátku, paní Dortíková třeští zrak, rychle bere mísu a prchá do kuchyně, „já to tam očistím, dejte si zatím brambůrky“
Pan Dortík odchází do komory a vrací se s lahví slivovice. „Tak na zdraví a na setkání“, nalévá třesoucí se rukou kalíšky a hned do sebe jeden kopne.
Paní Dortíková se dlouho nevrací, děti už to u stolu nebaví a začínají lézt po velkém točitém schodišti vedoucím do patra. „Koukej co umím, táto“, dožaduje se pozornosti Ferda a jako pavouk šplhá zvenku po spodní straně schodiště. „To nic není“, povídá tatínek Kyklop a povzbuzen třemi kalíšky slivovice vstává od stolu, chytá se zábradlí schodiště a ručkuje ke galerii v prvním patře. Zhoupne se, zachytí se zábradlí galerie a v následujícím okamžiku se řítí k zemi spolu s kusem zábradlí vytrženým z podlahy.
„Nějak to tam nedrží“, sbírá omluvně pokroucené kovové tyče a belhá se zpátky ke stolu. Paní Dortíková stojí se selátkem ve dveřích kuchyně a vše pozoruje s otevřenými ústy.
„Mamí, tatí, koukejte!“ Pisklavý hlásek Dortíkovic Aničky se ozývá seshora z galerie. Stojí na místě chybějícího zábradlí a dělá holubičku. „Ne, Aničko!“, zakřičí současně pan i paní Dortíková a ženou se pod galerii. Anička mezitím ztrácí rovnováhu, šatičky se jí zachycují o trčící kus trubky a Anička padá do přízemí, následovaná vlajícími cáry svých nových šatiček. Pan Dortík ji chytá, ztrácí rovnováhu a svalí se s ní na zem. Přitom podrazí nohy paní Dortíkové, která stále ještě drží v rukou mísu se selátkem a pečínka i paní Dortíková se válí se svými nejbližšími na jedné hromadě.
Tatínek Kyklop bere děti za ruku a opatrně potichoučku couvají do předsíně. Maminka Kyklopů otevírá dveře a utíká nastartovat auto. Už to tak vypadá, že i dneska budou obědvat sendviče.

Karbanátky z manioku, vodnice a lilku

Loupali jsme včera s děckama arašídy, baví je to skoro jako lego a když se pak ty arašídy proženou mixérem, vznikne neslazené, nesolené burákové máslo a s tím se dá spáchat spousta věcí. Burákové máslo: Oloupeme arašídy, dáme je na plech v tenké vrstvě a pražíme v troubě na 180 stupňů dokud neztmavnou. Nespálit! Pak […]

Loupali jsme včera s děckama arašídy, baví je to skoro jako lego a když se pak ty arašídy proženou mixérem, vznikne neslazené, nesolené burákové máslo a s tím se dá spáchat spousta věcí.

Burákové máslo:
Oloupeme arašídy, dáme je na plech v tenké vrstvě a pražíme v troubě na 180 stupňů dokud neztmavnou. Nespálit! Pak je dáme do mixéru a točíme. Po chvilce nám z arašídů vznikne hrubozrná mouka, točíme dál a za minutku dvě se mouka zázračně promění v hustou kaši s konzistencí Nutelly. Burákové máslo je hotovo.

K takovému máslu jsou třeba tamtamy, hábity s křiklavými vzory, sladké brambory a další propriety, které se najdou spíše v Senegalu než ve střední Evropě, ale nešť, o tom někdy příště.
Představme si, že hlavní jídlo máme dovařeno a zbylo nám trochu zeleniny z titulku. Co s ní?

Karbanátky z manioku, vodnice a lilku:

Maniok, vodnici a lilek (zhruba ve stejném množství) nastrouháme na hrubém struhadle (jako na okurkový salát). Přimícháme trochu mouky, aby to drželo pohromadě, posolíme, okořeníme mletým muškátovým oříškem (nebojte se toho) a tymiánem.

Rozpálíme na pánvi olej, z těsta naděláme malé placičky a osmažíme po obou stranách asi dvě minuty. A pak ochutnáme, křup, … křup, … ono to vůbec není špatné, můžu si vzít ještě? To víš, že můžeš, příště zkusíme přidat sladké brambory a trochu zázvoru, když je to taková lahoda …

Ufurahie chakula chako!

(To by mělo být svahilsky „dobrou chuť“, ale je to z internetu, takže to klidně může znamenat „zameť šváby pod postel“ nebo tak něco)

Comment t'a passé ta journée?

Byly tam takové nízké domy a uprostřed dvorana. Květiny a keře, dřevěné stoly a křesílka. V křesílkách seděly oduševnělé Američanky a řešily problémy světa. Já jezdil mezi nimi na kole a zmenšoval jsem se a zmenšoval až jsem sotva přeskakoval mezery mezi dlaždičkama a s každým centimetrem, který jsem ztratil se zesilovala síla jejich hovorů, […]

Byly tam takové nízké domy a uprostřed dvorana. Květiny a keře, dřevěné stoly a křesílka. V křesílkách seděly oduševnělé Američanky a řešily problémy světa. Já jezdil mezi nimi na kole a zmenšoval jsem se a zmenšoval až jsem sotva přeskakoval mezery mezi dlaždičkama a s každým centimetrem, který jsem ztratil se zesilovala síla jejich hovorů, až mně praskaly ušní bubínky. Zacpal jsem si uši a jel bez řídítek, ale přední kolo poskakovalo na štěrkových zrnech a brzo jsem se kutálel s kopce směrem ke staveništi Mezinárodního institutu pro vývoj nového člověka a pohled na míchačky, beton a dělníky v reflexních vestách mně začal zase zvětšovat a já rostl a vznesl se nad staveniště, na hřišti v rohu obklopeném betonovými zdmi hráli příšerně tlustí školáci kuličky s medicimbaly a já letěl vstříc přicházející studené frontě, která nad prvními hřebeny hor řasila oblaka do velkých lesklých kup a pak jsem si uvědomil, že nemám větrovku a budu se muset vrátit zpátky. Přistál jsem na chodníku naproti hlavnímu vchodu do Ředitelství zeměkoule a od miss Thajska jsem si koupil smaženou žábu v banánovém listu, prodávala je tam z kufru auta za deset peněz i s igelitovým pytlíkem rýže a pak jsem si sedl mezi tři borovice, které se hádaly která z nich má nejdelší jehlice a jedl a jedl a žáby neubývalo, jedl jsem celé dny, slunce létalo po obloze z východu k západu, kousací svaly mi hypetrofovaly na velikost bicepsů a já stále jedl, žáby neubývalo, zato rýže už byla celá pryč, roční období se střídaly a já konečně pochopil, že kdybych měl stroj času, letěl bych do první sekundy po vzniku vesmíru a začal bych ručně třídit atomy, abych byl aspoň trochu užitečný.

Kafe z pampeliškového kořene

Vybaven zavíracím nožíkem nakráčel jsem do botanické zahrady. Cíl je jasný – nekosená louka vzadu v rohu. Mezi všemožným býlím tam rostou i pampelišky. Otevírám nůž, okolostojící děti z mateřské školky zvědavě přihlížejí: „Co to děláš, strejdo?“ Dívám se na ně hrozivě a mezi zuby procedím: „Dostal jsem chuť na kafe, neviňátka. A teď mne […]

Vybaven zavíracím nožíkem nakráčel jsem do botanické zahrady. Cíl je jasný – nekosená louka vzadu v rohu. Mezi všemožným býlím tam rostou i pampelišky. Otevírám nůž, okolostojící děti z mateřské školky zvědavě přihlížejí: „Co to děláš, strejdo?“ Dívám se na ně hrozivě a mezi zuby procedím: „Dostal jsem chuť na kafe, neviňátka. A teď mne nechte pracovat!“ Ryju a kutám v zemi dokud se na ubrousku nenavrší slušná hromádka pampeliškových kořenů. Spokojeně odcházím. Zítra ráno bude kafe, a né že né.

Pampeliškové kořeny očistíme a dobře propláchneme. Necháme je oschnout na utěrce a pak je pražíme v troubě na 180° po dobu 30 – 45 minut podle tloušťky kořenů. Když jdou snadno zlomit a voní, jsou hotové. Nesmí se připálit!
Před použitím nadrtíme kořeny do hrnku, zalijeme vroucí vodou a necháme pět minut vylouhovat.

Nemůžu dospat. Konečně ráno! Rachot tramvají a motorek na ulici mně vytrhává ze sna a já v mžiku mizím v kuchyni a už drtím, už zalévám, to je vůně a ta barva! Lehce doslazuji špetkou cukru a užívám si příjemnou chuť s lehkými tóny pampeliškového medu a uzeného sladu. Takhle si přestavuju začátek dne …

Partyzánský záhonek

Co má dělat člověk, který se rád vrtá v hlíně, ale nemá zahrádku, terasu, ani balkón? V našem městečku není jediný kout ponechaný ladem a tak nezbylo, než provést partyzánský výsadek a zkusit udělat záhonek v nějakém parku. A když už v parku, tak v nějakém hezkém a rovnou u jezera, aby nebyla daleko voda […]

Co má dělat člověk, který se rád vrtá v hlíně, ale nemá zahrádku, terasu, ani balkón?
V našem městečku není jediný kout ponechaný ladem a tak nezbylo, než provést partyzánský výsadek a zkusit udělat záhonek v nějakém parku. A když už v parku, tak v nějakém hezkém a rovnou u jezera, aby nebyla daleko voda k polévání.
Na záhonku rostou po starém indiánském způsobu tři sestry – kukuřice, fazole a dýně. Tyto tři rostliny se vzájemně doplňují, kukuřice poskytuje fazolím oporu pro růst a dýně se plazí po zemi a zabraňuje růstu plevele.
Záhonek lze opečovávat pouze za ranního kuropění, jindy jsou kolem davy lidí. Měštští zahradníci vzali záhonek na milost a opatrně jej objíždějí sekačkami na trávu. Těžko říci, co se jim při tom honí hlavou …

Klaud

Takže asi takhle: Barcelona World Race je závod plachetnic okolo světa. Asi se ho nikdy nezůčastním, takže mi přišlo vhod, že letos se dalo virtuálně závodit i na webu. Měli na to takovou aplikaci ve Flashi, bylo tam aktuální počasí a celkem realistické chování lodě, člověk mohl koukat na ostatní hráče kde zrovna jsou a […]

Takže asi takhle: Barcelona World Race je závod plachetnic okolo světa. Asi se ho nikdy nezůčastním, takže mi přišlo vhod, že letos se dalo virtuálně závodit i na webu. Měli na to takovou aplikaci ve Flashi, bylo tam aktuální počasí a celkem realistické chování lodě, člověk mohl koukat na ostatní hráče kde zrovna jsou a co dělají.
A tak jsem jel. Z Barcelony do Atlantiku, přes rovník k Africe, kolem Mysu dobré naděje na západ a řvoucíma čtyřicítkama pod Austrálií a mezi Severním a Jižním ostrovem Nového Zélandu k Mysu Horn a pak zpátky do Atlantiku a kolem Kapverd na sever ke Středomoří a ku Barceloně.
Hrát jsem začal někdy v lednu a každých pár dní se přihlásil, abych upravil kurz a zkontroloval plachty.
Měl bych být už někde u Kanárů, navíc soutěžíme s jedním světoznámým kapitánem, kdo bude dříve v Barceloně, tak jdu před pár dny na stránky té hry a ono ouvej, hra je skončena, máte smůlu, možná někdy příště zase nashledanou.
Takže jsem to pět měsíců hrál a pak mně pár dní před cílem utli …
A v tom vidím problém klaudu, jestli mi teda rozumíte.