Tento recept je specialita z kantonu Vaud. Hlavní ingrediencí jsou saucisses aux choux – uzené vepřové klobásky se zelím. Kromě klobásek (jedna na osobu) budeme potřebovat:

1 kg pórku
400 g brambor
2 dl bílého vína (nejlépe Chasselas z Vaud či Valais)
50g másla
50g sádla
sůl, pepř

Pórek nakrájíme na kousky 2 cm dlouhé a pečlivě propláchneme. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a sádlo, přidáme pórek a dusíme na mírném ohni 30 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hrnce s pórkem. Zalijeme vínem a vaříme na velmi mírném ohni 1 hodinu. Klobásky na obou koncích propíchneme párátkem, položíme na pórek s bramborama a vaříme ještě 30 minut.

Dobrou chuť!