Pár poznámek pro moji děravou hlavu z nedávných kulinářských zážitků:

* Moules (mušle, slávky jedlé) – Na kilo dvě deci chardonnay, pár šalotek a hodně čerstvé petrželové natě. Dusit do otevření a pak ještě dvě tři minuty. Lahoda. S Hranolkama.

* Rissotto – rýže Carnaoli lepší Arboria, according to Denis. Během přípravy vývaru je dobré vyjmout kosti, opéct je v troubě a vrátit zpátky. Kromě obraného kuřecího masa a vývaru už jen petrželová nať a sůl. Kuchařská vyšší dívčí. Někdy natočím celovečerní film „Jak se vaří kuřecí vývar“ – bude trvat 8 hodin a nepostrádat napětí.

* Výborná příloha k čemukoli s Ratatouille jsou jáhly: Na sádle zpěnit trochu cibulky, přidat jáhly, opražit, zalít vývarem a lehce povařit do změknutí. Vmíchat ořech másla. Mňam.