Tartiflette je národní savojské jídlo. Příprava je velmi jednoduchá, klíčová je kvalita surovin. Co budeme potřebovat?

– 1 kg malých lojových brambor
– jeden bochník (~400g) sýra Reblochon
– 150g nakrájené uzené slaniny
– jedna větší cibule
– 3 lžíce crème fraîche
– sádlo, máslo, sůl
– 1 dl plného bílého vína (Chasselas)

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Cibuli nahrubo nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme slaninu a pět minut za stálého míchání restujeme. Uvařené brambory nakrájíme na hrubší kolečka. Zapékací mísu vymažeme máslem, poklademe vrstvu brambor. Na to nasypeme cibuli se slaninou a polejeme crème fraîche. Přikryjeme zbytkem brambor. Reblochon rozkrojíme a položíme nahoru. Zalejeme vínem a dáme péct do předehřáté trouby na 250°C dokud sýr nahoře nezhnědne.
Zapíjíme stejným vínem, které jsme použili na vaření.

Dobrou chuť!