Máme doma v truhlíku za oknem nějaké zelené listy. Zasil jsem je na jaře, vyhodil obal od semínek a úplně zapoměl, co to vlastně je. Pamatuji si jen, že tyhle lehce nahořklé podlouhlé tmavě zelené listy jsou k jídlu, a chutí připomínají křížence mezi hlávkovým salátem a rapini. Pečlivě je zalévám a včera přišel čas sklizně.
Přitom mi v kuchyni padl zrak na hrnek lískových oříšků, které jsme před časem natrhali na procházce a základ dnešního mimořádně chutného receptu byl na světě.
 
Co budeme potřebovat?
 
– těstoviny (penne)
– dva hrnky rapini, čínského špenátu, nebo jiné listové zeleniny s tužšími listy, která se hodí na rychlé osmažení s česnekem
– 4 stroužky česneku
– hrst lískových oříšků
– 1 čili paprička bez semen, nakrájená na proužky
– slunečnicový olej
– sůl
– strouhaný parmezán

Necháme vařit těstoviny. Zelené listy nahrubo nakrájíme, česnek nakrájíme na jemno. Lískové oříšky nahrubo nadrtíme. Na pánvi rozpálíme olej, nasypeme, česnek, lískové oříšky a čili papričku a necháme chvíli smažit. Pak přidáme zelené listy a dobře prohřejeme.
Smícháme s těstovinami a posypeme strouhaným parmezánem.
Dobrou chuť!